Sempre harmonizei arroz de lampreia ou lampreia à bordalesa com vinhão ou um tinto Douro. Mas recentemente deparei-me com um post do Dr. João Póvoa em que contrariou as tendências e acompanhou com o seu Kompassus Espumante Blanc de Noirs. Estou sempre aberto a tudo, não tenho palas nos olhos, e não me fiz de
