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Categoria: Bairrada

QUINTA DOS ABIBES RESERVA TINTO 2014
02/03/2021 124 0

QUINTA DOS ABIBES RESERVA TINTO 2014

Bairrada/Desgarfar/Tinto / Vinhos provados by Desarrolhar

Um dos grandes males de ter uma cave com muito vinho é, por vezes, estar ali especado como um burro a olhar para o palácio e não saber o que escolher. E, como diz a minha mulher: na dúvida vai em frente. Não tenho nenhuma metodologia específica de organização dos vinhos na minha garrafeira, elaboro

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Kompassus Blanc de Noirs 2013
25/02/2021 172 0

Kompassus Blanc de Noirs 2013

Bairrada/Desgarfar/Espumantes / Vinhos provados by Desarrolhar

Sempre harmonizei arroz de lampreia ou lampreia à bordalesa com vinhão ou um tinto Douro. Mas recentemente deparei-me com um post do Dr. João Póvoa em que contrariou as tendências e acompanhou com o seu Kompassus Espumante Blanc de Noirs. Estou sempre aberto a tudo, não tenho palas nos olhos, e não me fiz de

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Principal Tête de Cuvée Rosé 2010
25/02/2021 163 0

Principal Tête de Cuvée Rosé 2010

Bairrada/Desgarfar/Rosé / Vinhos provados by Desarrolhar

Estes dias têm sido lamacentos por vários motivos, não só a pandemia e confinamento mas também as implicações que ela traz. E para minimizar os efeitos nada melhor que um bom vinho e um bom prato. Desta vez foi um risoto de cogumelos shitake com magret de canard. Para mim são sabores que combinam na

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Espumante Quinta dos Abibes Arinto & Baga Reserva 2015
12/09/2020 269 0

Espumante Quinta dos Abibes Arinto & Baga Reserva 2015

Bairrada/Desgarfar/Espumantes / Vinhos provados by Desarrolhar

Espumante Quinta dos Abibes Arinto & Baga Reserva 2015 Entrego-me cegamente ao impulso que me arrasta: Abibes. Com paixões destas, nunca me aborreço. Há dias em que não quero perder tempo, abro Abibes e ganho sempre novas descobertas. Este é um espumante magnânimo e se vai revelando ao longo da sua prova, que fala mesmo

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Quinta dos Abibes – Conclave 3
12/01/2020 621 0

Quinta dos Abibes – Conclave 3

Bairrada/Tinto / Vinhos provados by Desarrolhar

Annuntio vobis gaudium magnum: Conclave 3. Bebi este vinho 1 mês após o nascimento da minha filha e devo dizê-lo que foi a melhor resposta aos meus desejos: celebrar o nascimento da minha filha. Não é um vinho que se procure para matar o tempo, é um vinho que se procura para as horas vivas,

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Ricardo Soares
Ricardo Soares

Um dos grandes mistérios da escrita é que posso expor variadíssimas coisas, mesmo as inatingíveis. Pode não ser o melhor método, mas é um. Posso escrever sobre o silêncio porque é um modo de alcançá-lo. Posso também escrever facilmente sobre a morte porque essa não é maneira de morrer.O dilema é quando quero alcançar uma palavra e não consigo, vagueio por ali deambulante e titubeante à procura. Nem sempre com resultados satisfatórios...O mesmo se passa com os vinhos. Há experiências interessantes quando se bebe um vinho e se o percebe. Para mim não chegam as palavras despojadas e reduzidas ao básico: os taninos, os citrinos, a fruta vermelha, acidez, flores, notas tropicais, carvão, mineral, frescura, estrutura, o sedoso e o melado, especiarias, etc...Os vinhos são muito mais do que um dicionário: têm sons indizíveis que nos emocionam; sabores que se revelam antes, durante e após a sua libertação; têm espírito e sensibilidade; conservam dentro de si a alma das gentes...Procurar isso, ou procurar escrever textos que façam sentir isso, é uma das minhas buscas permanentes.Faz-me ser mais humano.Ricardo Soares

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