Um dos grandes males de ter uma cave com muito vinho é, por vezes, estar ali especado como um burro a olhar para o palácio e não saber o que escolher. E, como diz a minha mulher: na dúvida vai em frente. Não tenho nenhuma metodologia específica de organização dos vinhos na minha garrafeira, elaboro
Sempre harmonizei arroz de lampreia ou lampreia à bordalesa com vinhão ou um tinto Douro. Mas recentemente deparei-me com um post do Dr. João Póvoa em que contrariou as tendências e acompanhou com o seu Kompassus Espumante Blanc de Noirs. Estou sempre aberto a tudo, não tenho palas nos olhos, e não me fiz de
Estes dias têm sido lamacentos por vários motivos, não só a pandemia e confinamento mas também as implicações que ela traz. E para minimizar os efeitos nada melhor que um bom vinho e um bom prato. Desta vez foi um risoto de cogumelos shitake com magret de canard. Para mim são sabores que combinam na
Espumante Quinta dos Abibes Arinto & Baga Reserva 2015 Entrego-me cegamente ao impulso que me arrasta: Abibes. Com paixões destas, nunca me aborreço. Há dias em que não quero perder tempo, abro Abibes e ganho sempre novas descobertas. Este é um espumante magnânimo e se vai revelando ao longo da sua prova, que fala mesmo
Annuntio vobis gaudium magnum: Conclave 3. Bebi este vinho 1 mês após o nascimento da minha filha e devo dizê-lo que foi a melhor resposta aos meus desejos: celebrar o nascimento da minha filha. Não é um vinho que se procure para matar o tempo, é um vinho que se procura para as horas vivas,
